Наверняка, многие из вас помнят детскую загадку: "сидит на ложке, свесив ножки?"— это лапша домашняя! Это блюдо по праву можно назвать одним из самых любимых как детьми, так и взрослыми.

Повар ТПО Анастасия Коровина поделилась секретами приготовления домашней лапши на портале Zhel.City. Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 1 кг
• Яйцо куриное – 6 шт.
• Масло растительное – 20 г
• Соль – 15 г (1 ч.л. с горкой)
• Вода – 175 г (3/4 стакана)

Основные продукты для приготовления домашней лапши очень просты: мука, вода, яйца, соль и немного масла для придания тесту эластичности. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем более эластичным оно получится, что упростит процесс раскатки.

Что касается консистенции теста, то её тугость зависит от клейковины муки. Если вы используете муку высшего сорта, то не нужно замешивать тесто слишком туго. После замеса тесту необходимо дать отдохнуть около 5-10 минут. Затем его нужно разрезать на равные части для формирования лепешек.

При раскатке лапши важно не делать её слишком тонкой— оптимальная толщина составляет примерно полсантиметра. Когда заготовка для лапши будет готова, её следует отправить сушиться в духовку, разогретую до 110 градусов, но будьте внимательны: она может быстро превратиться в лаваш, если оставить её слишком долго.

После сушки добавьте лапшу в предварительно сваренный кипящий бульон и готовьте 3-4 минуты. И вот, ваша домашняя лапша готова к подаче!